|
|
Ei (gemarmerd) Met Rijstsla
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 eieren,
1 eetlepel zwarte Assam thee BOP,
1 tas Basmati rijst,
Chinese bieslook of pijpajuintjes,
1 eetlepel krenten en evenveel noten,
2 gedroogde of verse tomaten,
1 groene appel,
rijstazijn,nuoc-nam en nootolie,
zout en Sechuanpeper
Voorbereiding:
Dit moet je de dag voordien doen: De eieren 7 minuten koken en verfrissen. Sterke thee zetten met 1 soeplepel thee en 5 dl water. De schaal van de gekookte eieren even door de handpalm rollen om licht te breken. Leg dan de eieren met de gekraakte schaal in de thee tot s′anderendaags.
Bereidingswijze:
Rijst koken in gezouten water, verfrissen en drogen, mengen met de versnipperde bieslook en de gedroogde tomaat, krenten en groene appel in blokjes. Flink kruiden met de rijstazijn, nuoc.nam, nootolie, zout en gebroken Sechuanpeper, mengen en op de schotel schikken. De eieren pellen en doormidden snijden, schikken op de rijst eventueel met gefruite groene kruiden.
|
|
|